임연수어(Pleurogrammus azonus)는 쏨뱅이목(Scorpaeniformes) 쥐노래미과(Hexagrammidae)에 속하는 바닷물고기로 최대 60cm까지 자란다. 몸이 약간 납작하며, 머리는 비교적 작다. 등지느러미 기저부가 길고 꼬리지느러미는 깊이 파여 있다. 우리나라의 동해 중부 이북에 출현하며, 수심 20~100m의 암초 지대에 무리 지어 서식한다. 세계적으로는 일본 쓰시마 섬 이북, 사할린, 오호츠크해에 분포한다.
조선 성종 12년에 편찬된 동국여지승람(東國輿地勝覽, 1481년)에 ‘臨淵水魚^임연수어’라고 처음 기록되었다. 그 이후 중종 25년(1530)에 증보·간행된 신증동국여지승람(新增東國輿地勝覽)에 의하면 함경도 길성현(吉城縣)의 토산조에 임연수어(臨淵水魚)라는 것이 있으며, 영조 33년(1757)∼41년(1765)에 편찬된 읍지인 여지도서(輿地圖書)에서도 같은 한자로 표기되어 있다. 한편, 서유구(徐有榘)의 난호어목지(蘭湖漁牧志, 1820년경)에는 “옛날에 林延壽^임연수라는 이 물고기를 잘 낚았는데, 지역사람들이 그 이름을 따서 불렀다. 길주지(吉州志)에 臨淵水魚^임연수어라고 되어 있으나 음이 비슷해서 잘못된 것이다.”라 기록하며 한글로는 ‘임연슈어’라 적었다. 그 외에도 “동북바다에 많이 나는데, 비늘은 잘고 고기는 매우 연하며 매 삼복사이에 낚시로 잡히는 물고기, ‘泥漣水魚^니련수어’, 한글로는 ‘이연수어’로 기록되어 있다. 서유구는 이후 전어지(佃魚志)에서 어명고를 정리하며 니연수어를 삭제하였지만, 임연슈어와 이연수어가 동일한지 어류를 지칭하는지는 불명확하다.
한국어보(韓國魚譜, 1954년)에서는 ‘임연수어’라는 국명을 사용하였고, 방언으로 이민수(利面水魚^이면수어, 함북, 조선어명보), 새치(塞致魚^새치어, 강원도 강릉 안목항, 고저), 청새치(강릉, 산란후 청색인 것), 가르쟁이(강릉, 치어), 새치(고저, 작은 것), 새치(영아), 다용치(고저, 가장 큰 것)를 들었다. 이후 임연수어는 표준국명으로 사용되고 있다.
강원도 영북 지역에서는 어획방법에 따라 자망으로 잡은 임연수어를 ‘가리쟁이’, ‘가랭이’, ‘가지랭이’ 또는 ‘가르쟁이’라고 부르며, ‘새치(속초)’라고 부르기도 한다. 특히 몸 색깔이 청록색인 어린 임연수어는 ‘청새치’라고 부르기도 한다. 그 밖에도 임연수어의 축약, 또는 파생된 음운변화의 결과로써 ‘이면수’, ‘이민수(함북)’ 등으로 불리며, 이유는 불명확하지만 다롱치(강원), 찻치(함남)이라 부르기도 한다.
영어로는 Im-yeon-su-eo로 표기할 수 있으며, 학명은 Pleurogrammus azonus ^{플레우로그라무스 아조누스}, 영명은 Okhotsk atka mackerel이다. 북한에서는 ‘이면수’라는 명칭을 사용하고 있다. 표준 일본명(和名)은 ホッケ^홋케이다.