참산부추

Allium sacculiferum Maxim., 1859.

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산지에 나는 여러해살이풀이다. 비늘줄기는 난상 타원형이고 지름 1.0~1.5cm이며 묵은 잎집에 싸인다. 잎은 2~3장이 밑동에서 나오고 하반부 뒷면 가운데 잎맥이 뚜렷하다. 꽃은 7~9월에 피는데 길이 60cm쯤의 꽃줄기 끝에 산형꽃차례로 달린다. 화피는 타원형으로 홍자색이다. 꽃싸개잎은 2개이고 둥근 난형이며 끝이 뾰족하다. 수술은 6개로 길고 수술대 사이에 뾰족한 돌기가 있으며, 암술대는 꽃잎보가 길어서 꽃 밖으로 돌출되어 나온다. 열매는 삭과, 10월에 익으며, 씨방에 검은색 씨가 1개씩 들어 있다. 우리나라 전역에 나며, 러시아 시베리아 동부, 아무르, 우수리, 중국 동북부, 몽골 등에 분포한다. 두메부추와 형태적으로 유사하나 수술대 사이에 작은 톱니 같은 돌기가 있고 암술대가 꽃잎보다 길어서 꽃 밖으로 길게 돌출되어 나오는 점에서 구분할 수 있다. 전초를 식용한다. 산부추, 산부치라고도 부른다.