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메밀 bookmark_add Fagopyrum esculentum Moench

마디풀목 마디풀과에 속하는 관속식물이다. 농경지에 식용작물로 재배하며, 숲 가장자리의 빈터, 제방 등지에 야생화하여 자라는 한해살이풀이다. 줄기는 가지가 갈라지며, 높이 60~90cm, 속이 비어 있고, 붉은빛이 돈다. 잎자루는 2~10cm이다. 잎은 어긋나며, 심장 모양의 삼각형, 길이 3~5cm, 폭 2~4cm, 가장자리가 밋밋하다. 턱잎은 잎집처럼 되고, 막질이다. 꽃은 7~10월에 잎겨드랑이와 가지 끝에서 난 총상꽃차례에 피며 흰색 또는 분홍색이다. 화피는 5갈래로 갈라지고, 갈래는 난형 또는 타원형, 길이 2~4mm, 열매가 익어도 떨어지지 않는다. 열매는 수과이며, 세모진 난형, 길이 5~6mm, 9~11월에 검은 갈색으로 익고, 윤이 난다. 북부지방 고산에 자생하는 쓴메밀은 화피는 황록색, 길이 1~2mm로서 더욱 작고, 열매는 윤이 나지 않으므로 다르다. 열매의 전분은 국수의 원료로 이용한다. 모밀, 뫼밀, 매물로도 부른다. 중앙아시아 및 동아시아 북부 원산이며, 우리나라 전역 및 북반구에서 널리 재배한다. [저작재산권자]

  • 중앙아시아 및 동아시아 북부(원산지). 북반구에서 널리 재배한다. [2]

    전국(재배, 야생화) [2]

  • 한해살이풀로 꽃은 7~10월에 피며 열매는 9~11월에 익는다. [2]

  • [1] 국립생물자원관(2016), 국가생물종정보관리체계구축

    [2] 국립생물자원관(2011), 한반도생물자원포털

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  • 논문 (313건)

    논문
    논문명 저자 저널명 발행년도 비고
    Identification of a gene encoding glutathione S-transferase that is related to anthocyanin accumulation in buckwheat (Fagopyrum esculentum). Katsuhiro Matsui, Takuya Tomatsu, Saeka Kinouchi, Tatsuro Suzuki, Takeshi Sato Journal of plant physiology 2018 조회
    Protective Mechanism of Common Buckwheat (<i>Fagopyrum esculentum</i> Moench.) against Nonalcoholic Fatty Liver Disease Associated with Dyslipidemia in Mice Fed a High-Fat and High-Cholesterol Diet. Zi-Rui Huang, Jia-Cong Deng, Qiu-Yi Li, Ying-Jia Cao, Yi-Chen Lin, Wei-Dong Bai, Bin Liu, Ping-Fan Rao, Li Ni, Xu-Cong Lv Journal of agricultural and food chemistry 2020 조회
    <i>De novo</i> transcriptome assembly and identification of genes related to seed size in common buckwheat (<i>Fagopyrum esculentum</i> M.). Xiaomei Fang, Yuanli Zhang, Yuke Zhang, Kehui Huang, Wenjuan Yang, Xiaoyu Li, Zhiyong Zhang, Kanghong Wu, Xin Xu, Renwu Ruan, Xiaohui Yuan, Zhengsheng Zhang, Zelin Yi Breeding science 2019 조회
    Influence of Chitosan, Salicylic Acid and Jasmonic Acid on Phenylpropanoid Accumulation in Germinated Buckwheat (<i>Fagopyrum esculentum</i> Moench). Chang Ha Park, Hyeon Ji Yeo, Ye Eun Park, Se Won Chun, Yong Suk Chung, Sook Young Lee, Sang Un Park Foods (Basel, Switzerland) 2019 조회
    Effect of Buckwheat (<i>Fagopyrum esculentum</i>) Powder on the Physicochemical and Sensory Properties of Emulsion-type Sausage. Sol-Hee Lee, Gye-Woong Kim, Juhui Choe, Hack-Youn Kim Korean journal for food science of animal resources 2018 조회
    Photosynthetic efficiency, growth and secondary metabolism of common buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) in different controlled-environment production systems. Marta Hornyák, Michał Dziurka, Monika Kula-Maximenko, Jakub Pastuszak, Anna Szczerba, Marek Szklarczyk, Agnieszka Płażek Scientific reports 2022 조회
    The Complete Chloroplast Genome Sequences of Eight <i>Fagopyrum</i> Species: Insights Into Genome Evolution and Phylogenetic Relationships. Yu Fan, Ya'nan Jin, Mengqi Ding, Yu Tang, Jianping Cheng, Kaixuan Zhang, Meiliang Zhou Frontiers in plant science 2021 조회
    Valorization of Common (<i>Fagopyrum esculentum</i> Moench.) and Tartary (<i>Fagopyrum tataricum</i> Gaertn.) Buckwheat in Gluten-Free Polenta Samples: Chemical-Physical and Sensory Characterization. Noemi Sofia Rabitti, Marta Appiani, Alessandra Marti, Susanna Buratti, Simona Benedetti, Giulia Chiodaroli, Cristina Proserpio, Monica Laureati Foods (Basel, Switzerland) 2022 조회
    Molecular Shield for Protection of Buckwheat Plants from UV-B Radiation. Ivan Kreft, Alena Vollmannová, Judita Lidiková, Janette Musilová, Mateja Germ, Aleksandra Golob, Blanka Vombergar, Darja Kocjan Ačko, Zlata Luthar Molecules (Basel, Switzerland) 2022 조회
    Characterization of 2S albumin allergenic proteins for anaphylaxis in common buckwheat. Tomoyuki Katsube-Tanaka, Fakhrul Islam Monshi Food chemistry. Molecular sciences 2022 조회

    특허 (365건)

    특허
    출원명 발명자 출원년도 비고
    IMPROVED SCREENING METHOD FOR GENOME EDITED EVENTS GOLDS, Timothy James|DE VLEESSCHAUWER, David|BOSSIER, Eveline|D'HALLUIN, Katelijn|MEULEWAETER, Frank 2022-12-20 조회
    USE OF TAWOX FOR IMPROVING REGENERATION OF PLANT CELLS GOLDS, Timothy James|SAIDI, Younousse|BOSSIER, Eveline|VAN AUDENHOVE, Katrien 2022-12-21 조회
    ISOLATED POLYNUCLEOTIDES AND POLYPEPTIDES, AND METHODS OF USING SAME FOR INCREASING PLANT YIELD AND/OR AGRICULTURAL CHARACTERISTICS Limor PORATY-GAVRA|Eyal EMMANUEL|Hagai KARCHI 2022-02-01 조회
    ISOLATED POLYNUCLEOTIDES AND POLYPEPTIDES, AND METHODS OF USING SAME FOR INCREASING PLANT YIELD AND/OR AGRICULTURAL CHARACTERISTICS Limor PORATY-GAVRA|Eyal EMMANUEL|Hagai KARCHI 2022-05-24 조회
    ISOLATED POLYNUCLEOTIDES AND POLYPEPTIDES, AND METHODS OF USING SAME FOR INCREASING PLANT YIELD AND/OR AGRICULTURAL CHARACTERISTICS Limor PORATY-GAVRA|Eyal EMMANUEL|Hagai KARCHI 2022-05-24 조회
    ISOLATED POLYNUCLEOTIDES AND POLYPEPTIDES, AND METHODS OF USING SAME FOR INCREASING NITROGEN USE EFFICIENCY, YIELD, GROWTH RATE, VIGOR, BIOMASS, OIL CONTENT, AND/OR ABIOTIC STRESS TOLERANCE David PANIK|Basia Judith VINOCUR|Hagai KARCHI 2021-06-08 조회
    AGRICULTURAL COMPOSITION FOR INCREASING CROP YIELDS Rene Alejandro ANDRADE NIKLITSCHEK 2019-05-06 조회
    ISOLATED POLYNUCLEOTIDES AND POLYPEPTIDES, AND METHODS OF USING SAME FOR IMPROVING PLANT PROPERTIES Limor PORATY-GAVRA|Sharon AYAL|Inbal Nurith DANGOOR|Hagai KARCHI 2019-09-17 조회
    Isolated polynucleotides and polypeptides, and methods of using same for increasing plant yield and/or agricultural characteristics Limor Poraty-Gavra|Eyal Emmanuel|Hagai Karchi 2019-10-28 조회
    SEED FLOW LUBRICANT COMPOSITIONS AND USES THEREOF TULLEY, Brian 2018-01-16 조회

    전통지식(문헌) (135건)

    전통지식(문헌)
    문헌명 전통지식(문헌)조사내용 번역문 용도 열람등급
    향약집성방 맛은 달고 성질은 평하며(차다고도 한다) 독이 없다. 장위를 좋게 하고 기력을 보한다. 장기간 먹으면 풍이 동하여 현훈증이 생긴다. 돼지고기와 같이 먹으면 열풍이 생기고 눈썹과 수염이 빠진다. 비록 여러 가지 병을 생기게 하거나 광물성 약독을 풀며 오장의 나쁜 기운을 없애고 정신을 좋게 한다. 밥을 지어 먹으면 광물성 약을 먹는 사람에게 좋다. 밥을 짓는 방법은 먼저 증기를 올려 푹 쪄서 햇볕에 말린 다음 껍질이 터진 것을 절구에 찧어서 쌀을 내어 밥을 짓는다. 메밀잎을 나물로 먹으면 기가 내려가고 귀와 눈이 밝아진다. 많이 먹으면 약간 설사난다. 메밀짚을 태운 재로 잿물을 받아 집짐승 헌데를 씻어주면 낫는다. 교맥잿물로 분상(백령사)을 달인다. (단방경원) 약용-미곡부중품 비공개
    소문사설 진주에 구멍 내기 : 그 모양이 메밀[木麥]처럼 금강(金剛)으로 구멍을 낸다. 기타 비공개
    농정서 메밀은 줄기는 붉고 낱알은 검다. 북방의 산 뒤의 여러군(郡)에서는, 많이 심어서 껍질을 벗겨내고 갈아서 가루를 만든다. 볶아서 전병(煎餠)을 만들어 마늘과 섞어서 먹거나 혹은 국수[湯餠]를 만들어 먹기도 하는데 하루(河漏: 메밀가루나 수수가루로 만든 틀국수)라고 하는 것이다. 분처럼 매끄러워서 보릿가루에 버금가므로 풍속을 중히 여겼고 자주 먹는 음식으로 제공되었다. 그러나 중국 남방의 농가에서도 심기는 하였는데 늦게 수확하였다. 갈아서 반죽해서 떡[餠餌]을 만들어 먹었으므로 보릿가루를 보충해주는 음식이 되었으며, 배불리 먹어 힘이 생기므로 농가에서 겨울을 보내는 양식이었다.” 식용 비공개
    농정서 소의 피부에 좁쌀 같은 것이 돋아나서 가렵고 아플 때의 치료법[治牛沙疥方] 얼마정도의 메밀[蕎麥]을 태워 재를 만들어 물에 우려내고 녹반(綠礬) 1홉과 섞어 바르면 낫는다. 기타 비공개
    산림경제 목양_소기르기 소가 옴[疥癩]이 올랐을 때는 여로(藜蘆 박새)를 가루로 만들어 물에 타서 바르면 신묘(神妙)하다. 《신은지》 또는 메밀[蕎麥]의 마른꽃 모밀느정이 을 태워 만든 잿물로 씻어 준다. 기타 비공개
    산림경제 목양_말기르기 콧속에 종기가 났을 때에 치료하는 방법은, 메밀[蕎麥] 가루를 넣고, 이어 보릿짚을 먹인다. 기타 비공개
    산림경제 목양_말기르기 메밀[木麥]을 오줌에 하룻저녁 담갔다가 껍질째 찧어 풀처럼 찐득하게 만들어 바르면 즉시 효험이 있다. 기타 비공개
    산림경제 구급_뜨거운 기름에 데었을 때 교맥(蕎麥 메밀) 가루를 초에 개어 붙인다. 약용 비공개
    산림경제 구급_산후의 모든 병 유종(乳腫)이 초열(初熱)일 때는 교맥(蕎麥 메밀) 가루를 물에 개어 종기의 주위에 빙둘러 바르고, 마르면 다시 그 안에 발라 점점 안쪽으로 들어가면서 종처(腫處)에까지 이르게 한다. 약용 비공개
    산림경제 구급_갓 난 소아의 급병 교맥면(蕎麥麪 메밀가루)을 초(醋)에 개어 붙이거나 또는 복룡간(伏龍肝) 가루를 계자백(鷄子白)에 개어 붙여주되 마르면 갈아 붙여준다. 약용 비공개

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    논문 (313건)

    논문
    논문명 저자 저널명 발행년도 비고
    Identification of a gene encoding glutathione S-transferase that is related to anthocyanin accumulation in buckwheat (Fagopyrum esculentum). Katsuhiro Matsui, Takuya Tomatsu, Saeka Kinouchi, Tatsuro Suzuki, Takeshi Sato Journal of plant physiology 2018 조회
    Protective Mechanism of Common Buckwheat (<i>Fagopyrum esculentum</i> Moench.) against Nonalcoholic Fatty Liver Disease Associated with Dyslipidemia in Mice Fed a High-Fat and High-Cholesterol Diet. Zi-Rui Huang, Jia-Cong Deng, Qiu-Yi Li, Ying-Jia Cao, Yi-Chen Lin, Wei-Dong Bai, Bin Liu, Ping-Fan Rao, Li Ni, Xu-Cong Lv Journal of agricultural and food chemistry 2020 조회
    <i>De novo</i> transcriptome assembly and identification of genes related to seed size in common buckwheat (<i>Fagopyrum esculentum</i> M.). Xiaomei Fang, Yuanli Zhang, Yuke Zhang, Kehui Huang, Wenjuan Yang, Xiaoyu Li, Zhiyong Zhang, Kanghong Wu, Xin Xu, Renwu Ruan, Xiaohui Yuan, Zhengsheng Zhang, Zelin Yi Breeding science 2019 조회
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    Photosynthetic efficiency, growth and secondary metabolism of common buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) in different controlled-environment production systems. Marta Hornyák, Michał Dziurka, Monika Kula-Maximenko, Jakub Pastuszak, Anna Szczerba, Marek Szklarczyk, Agnieszka Płażek Scientific reports 2022 조회
    The Complete Chloroplast Genome Sequences of Eight <i>Fagopyrum</i> Species: Insights Into Genome Evolution and Phylogenetic Relationships. Yu Fan, Ya'nan Jin, Mengqi Ding, Yu Tang, Jianping Cheng, Kaixuan Zhang, Meiliang Zhou Frontiers in plant science 2021 조회
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    Molecular Shield for Protection of Buckwheat Plants from UV-B Radiation. Ivan Kreft, Alena Vollmannová, Judita Lidiková, Janette Musilová, Mateja Germ, Aleksandra Golob, Blanka Vombergar, Darja Kocjan Ačko, Zlata Luthar Molecules (Basel, Switzerland) 2022 조회
    Characterization of 2S albumin allergenic proteins for anaphylaxis in common buckwheat. Tomoyuki Katsube-Tanaka, Fakhrul Islam Monshi Food chemistry. Molecular sciences 2022 조회

    특허 (365건)

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    IMPROVED SCREENING METHOD FOR GENOME EDITED EVENTS GOLDS, Timothy James|DE VLEESSCHAUWER, David|BOSSIER, Eveline|D'HALLUIN, Katelijn|MEULEWAETER, Frank 2022-12-20 조회
    USE OF TAWOX FOR IMPROVING REGENERATION OF PLANT CELLS GOLDS, Timothy James|SAIDI, Younousse|BOSSIER, Eveline|VAN AUDENHOVE, Katrien 2022-12-21 조회
    ISOLATED POLYNUCLEOTIDES AND POLYPEPTIDES, AND METHODS OF USING SAME FOR INCREASING PLANT YIELD AND/OR AGRICULTURAL CHARACTERISTICS Limor PORATY-GAVRA|Eyal EMMANUEL|Hagai KARCHI 2022-02-01 조회
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    ISOLATED POLYNUCLEOTIDES AND POLYPEPTIDES, AND METHODS OF USING SAME FOR INCREASING NITROGEN USE EFFICIENCY, YIELD, GROWTH RATE, VIGOR, BIOMASS, OIL CONTENT, AND/OR ABIOTIC STRESS TOLERANCE David PANIK|Basia Judith VINOCUR|Hagai KARCHI 2021-06-08 조회
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    SEED FLOW LUBRICANT COMPOSITIONS AND USES THEREOF TULLEY, Brian 2018-01-16 조회

    전통지식(문헌) (135건)

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    문헌명 전통지식(문헌)조사내용 번역문 용도 열람등급
    향약집성방 맛은 달고 성질은 평하며(차다고도 한다) 독이 없다. 장위를 좋게 하고 기력을 보한다. 장기간 먹으면 풍이 동하여 현훈증이 생긴다. 돼지고기와 같이 먹으면 열풍이 생기고 눈썹과 수염이 빠진다. 비록 여러 가지 병을 생기게 하거나 광물성 약독을 풀며 오장의 나쁜 기운을 없애고 정신을 좋게 한다. 밥을 지어 먹으면 광물성 약을 먹는 사람에게 좋다. 밥을 짓는 방법은 먼저 증기를 올려 푹 쪄서 햇볕에 말린 다음 껍질이 터진 것을 절구에 찧어서 쌀을 내어 밥을 짓는다. 메밀잎을 나물로 먹으면 기가 내려가고 귀와 눈이 밝아진다. 많이 먹으면 약간 설사난다. 메밀짚을 태운 재로 잿물을 받아 집짐승 헌데를 씻어주면 낫는다. 교맥잿물로 분상(백령사)을 달인다. (단방경원) 약용-미곡부중품 비공개
    소문사설 진주에 구멍 내기 : 그 모양이 메밀[木麥]처럼 금강(金剛)으로 구멍을 낸다. 기타 비공개
    농정서 메밀은 줄기는 붉고 낱알은 검다. 북방의 산 뒤의 여러군(郡)에서는, 많이 심어서 껍질을 벗겨내고 갈아서 가루를 만든다. 볶아서 전병(煎餠)을 만들어 마늘과 섞어서 먹거나 혹은 국수[湯餠]를 만들어 먹기도 하는데 하루(河漏: 메밀가루나 수수가루로 만든 틀국수)라고 하는 것이다. 분처럼 매끄러워서 보릿가루에 버금가므로 풍속을 중히 여겼고 자주 먹는 음식으로 제공되었다. 그러나 중국 남방의 농가에서도 심기는 하였는데 늦게 수확하였다. 갈아서 반죽해서 떡[餠餌]을 만들어 먹었으므로 보릿가루를 보충해주는 음식이 되었으며, 배불리 먹어 힘이 생기므로 농가에서 겨울을 보내는 양식이었다.” 식용 비공개
    농정서 소의 피부에 좁쌀 같은 것이 돋아나서 가렵고 아플 때의 치료법[治牛沙疥方] 얼마정도의 메밀[蕎麥]을 태워 재를 만들어 물에 우려내고 녹반(綠礬) 1홉과 섞어 바르면 낫는다. 기타 비공개
    산림경제 목양_소기르기 소가 옴[疥癩]이 올랐을 때는 여로(藜蘆 박새)를 가루로 만들어 물에 타서 바르면 신묘(神妙)하다. 《신은지》 또는 메밀[蕎麥]의 마른꽃 모밀느정이 을 태워 만든 잿물로 씻어 준다. 기타 비공개
    산림경제 목양_말기르기 콧속에 종기가 났을 때에 치료하는 방법은, 메밀[蕎麥] 가루를 넣고, 이어 보릿짚을 먹인다. 기타 비공개
    산림경제 목양_말기르기 메밀[木麥]을 오줌에 하룻저녁 담갔다가 껍질째 찧어 풀처럼 찐득하게 만들어 바르면 즉시 효험이 있다. 기타 비공개
    산림경제 구급_뜨거운 기름에 데었을 때 교맥(蕎麥 메밀) 가루를 초에 개어 붙인다. 약용 비공개
    산림경제 구급_산후의 모든 병 유종(乳腫)이 초열(初熱)일 때는 교맥(蕎麥 메밀) 가루를 물에 개어 종기의 주위에 빙둘러 바르고, 마르면 다시 그 안에 발라 점점 안쪽으로 들어가면서 종처(腫處)에까지 이르게 한다. 약용 비공개
    산림경제 구급_갓 난 소아의 급병 교맥면(蕎麥麪 메밀가루)을 초(醋)에 개어 붙이거나 또는 복룡간(伏龍肝) 가루를 계자백(鷄子白)에 개어 붙여주되 마르면 갈아 붙여준다. 약용 비공개

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    표본번호 학명/국명 채집지/채집일 표본유형 표본 점수
    NIBRVP0000101662 Fagopyrum esculentum Moench" / 메밀 인천광역시 계... 계양산 / 2008-07-23 건조표본 1건
    NIBRVP0000102731 Fagopyrum esculentum Moench" / 메밀 전라남도 담양... / 2003-09-16 건조표본 1건
    NIBRVP0000102732 Fagopyrum esculentum Moench" / 메밀 전라남도 담양... / 2003-09-16 건조표본 1건
    NIBRVP0000102733 Fagopyrum esculentum Moench" / 메밀 경상북도 영주... / 2005-08-16 건조표본 1건
    NIBRVP0000102734 Fagopyrum esculentum Moench" / 메밀 충청북도 충주... 부산 / 2005-10-10 건조표본 1건
    NIBRVP0000102736 Fagopyrum esculentum Moench" / 메밀 경기도 남양주... 축령산 / 1999-07-09 건조표본 1건
    NIBRVP0000123181 Fagopyrum esculentum Moench" / 메밀 전라남도 구례... 지리산 / 2007-09-18 건조표본 1건
    NIBRVP0000139543 Fagopyrum esculentum Moench" / 메밀 충청북도 단양... 금수산 / 2005-09-24 건조표본 3건
    NIBRVP0000139544 Fagopyrum esculentum Moench" / 메밀 충청북도 제천... 월악산 / 2005-09-24 건조표본 1건
    NIBRVP0000139545 Fagopyrum esculentum Moench" / 메밀 경상북도 안동... / 2005-09-29 건조표본 1건

    소재 (총61건)

    소재
    표본번호 학명/국명 채집지/채집일 표본유형 표본 점수
    NIBRGR0000072786 Fagopyrum esculentum Moench / 메밀 충청북도 제천... 월악산 / 2005-09-24 조직 1건
    NIBRGR0000084350 Fagopyrum esculentum Moench / 메밀 전라남도 신안... 흑산도 / 2009-09-09 조직 1건
    NIBRGR0000084531 Fagopyrum esculentum Moench / 메밀 경상북도 울릉... 울릉도 / 2009-09-03 조직 1건
    NIBRGR0000105305 Fagopyrum esculentum Moench / 메밀 제주특별자치도... . / 2010-08-16 조직 1건
    NIBRGR0000120832 Fagopyrum esculentum Moench / 메밀 경상북도 의성... 청화산 / 2010-09-02 조직 1건
    NIBRGR0000147272 Fagopyrum esculentum Moench / 메밀 제주특별자치도... 수월봉 / 2013-06-14 조직 1건
    NIBRGR0000157194 Fagopyrum esculentum Moench / 메밀 충청남도 태안... 신두리사구 / 2013-09-11 조직 1건
    NIBRGR0000379229 Fagopyrum esculentum Moench / 메밀 전라남도 신안... 흑산도 / 2009-09-09 DNA 1건
    NIBRGR0000379230 Fagopyrum esculentum Moench / 메밀 전라남도 신안... 흑산도 / 2009-09-09 DNA 1건
    NIBRGR0000427141 Fagopyrum esculentum Moench / 메밀 제주특별자치도... / 2018-06-12 조직 1건
  • 염기서열 (2건)

    염기서열
    학명 국명 마커명 프라이머세트명 출처
    Fagopyrum esculentum Moench 메밀 rbcL rbcL gene 국립생물자원관
    Fagopyrum esculentum Moench 메밀 rbcL rbcL gene 국립생물자원관

    계통수 (0건)

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    연구제목 마커명 노드수
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