우리나라 연체동물 돌조개과(Arcidae)의 피조개(A. broughtonii), 새꼬막(A. kagoshimensis), 꼬막(Tegillarca granosa)은 양식을 통해 쉽게 구할 수 있는 해산물이다. 이 종류는 공통적으로 ‘~꼬막’이라는 국명 또는 방언을 가지고 있고, 헤모글로빈을 호흡색소로 가지고 있어 연체부가 붉은색을 띤다. ‘피조개’라는 이름은 비교적 근래에 명명된 것 같으나, 우리나라 연체동물이 제대로 된 이름을 갖기 시작하는 1956년 이병돈의 목록에도 이미 ‘피조개’로 기록되어 있다. 패각 표면의 종륵이나 짧은 털이 있는 각피의 특징보다는 헤모글로빈으로 인한 검붉은 속살과 이를 갈랐을 때, 뚝뚝 떨어지는 피 모습으로 이름이 지어진 것 같다. 정약전은 피조개를 자산어보에서 ‘과피합(瓜皮蛤)’이라고 소개한다. 피의 색깔보다 껍질에 연속으로 나 있는 종륵과 그 위에 돋은 잔 돌기를 오이껍질로 연상하여 지은 이름이다. 정약전은 또 다른 이름으로 ‘누비조개(縷飛雕開)’를 기록하는데 이 역시 피조개의 패각 표면이 마치 누비처럼 보여 지어진 이름일 것이다. 그래서 피조개의 방언 중에 ‘뉘비꼬막’, ‘누비꼬막’이라는 이름이 있다. 지금의 피조개를 ‘누비꼬막’이란 정감 있는 이름으로 불렀으면 하는 아쉬움이 든다.
피조개보다는 작고 거친 표면 문양을 보이는 패류가 꼬막이다. 꼬막도 피조개 못지않게 식용되어 왔기에 다양한 지방명을 가지고 있다. 정약전은 자산어보에 지금의 꼬막을 ‘감(蚶)’으로 표기하고 있다. 말 그대로 꼬막을 표현하는 명칭이다. 그리고 이명으로 ‘고막합(庫莫蛤)’을 소개하는데 지금의 ‘꼬막’ 유래로 보아도 틀림이 없을 것 같다. 꼬막은 살조개, 고막, 새조개, 꼿막 등의 지방명이 있다.
피조개, 꼬막과 유사한 종이 ‘새꼬막’이다. 현산어보에는 ‘작감(雀蚶)’으로 표기하고 있다. 아마도 꼬막과는 비슷하지만, 패각 표면 고랑 사이에 난 털이 참새 모습과 같아 붙여진 이름이라 추측한다. 또한 ‘작감(雀蚶)’의 이명으로 ‘새고기(璽庫其)’를 기록하고 있는데 ‘현산어보를 찾아서’의 저자 이태원 선생은 ‘새고막(璽庫莫)’을 ‘새고기(璽庫其)’로 잘못 썼을 것이라 추측하고 있다.