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생물종 상세정보

명태 bookmark_add Theragra chalcogramma (Pallas, 1814)

대구목 대구과에 속하는 어류이다. 몸길이는 약 80cm로 자라며, 몸은 약간 납작하다. 꼬리 쪽으로 몸높이가 급격히 낮아져서 가늘어진다. 아래턱이 위턱보다 약간 길다. 주둥이 아래에 한 개의 수염이 있지만 매우 작다. 옆줄은 제1등지느러미 기저의 뒤끝 정도까지 연속된다. 등지느러미는 넓게 분리되어 있으며 배지느러미는 약간 길어진 실 모양의 구조를 가진다. 체색은 등 쪽은 연녹색에서 갈색이며 몸 옆면에서는 은색, 배 쪽에서는 흰색으로 된다. 옆면에는 얼룩덜룩한 무늬가 있다. 최대 수명은 15년으로 알려져 있다. 이주성이 없으며 기수역이나 해양에서 산다. 서식지의 수심 범위는 0~1,280m이다. 새우류를 주로 먹지만 물고기나 갑각류를 먹기도 한다. 산란기는 12~3월이다. 동해의 중부 이북에서 서식하며, 북태평양에 분포한다. [저작재산권자]

  • 일본 북부, 오호츠크해, 베링해 [2]

    동해 중부 이북 [2]

  • 최대 수명은 15년으로 알려져 있다. 새우류를 주로 먹지만 물고기나 갑각류를 먹기도 한다. 산란기는 12~3월이다. [1]

  • [1] 국립생물자원관(2010), 한반도의생물다양성시스템고도화

    [2] 국립생물자원관(2010), 한반도생물자원포털

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    논문
    논문명 저자 저널명 발행년도 비고
    Purification of Antioxidant Peptides by High Resolution Mass Spectrometry from Simulated Gastrointestinal Digestion Hydrolysates of Alaska Pollock (Theragra chalcogramma) Skin Collagen. Liping Sun,Weidan Chang,Qingyu Ma,Yongliang Zhuang Purification of Antioxidant Peptides by High Resolution Mass Spectrometry from Simulated Gastrointestinal Digestion Hydrolysates of Alaska Pollock (Theragra chalcogramma) Skin Collagen. 2016 조회
    Textural improvement of salt-reduced Alaska pollack (Theragra chalcogramma) roe product by CaCl2. Chaoping Chen,Emiko Okazaki,Kazufumi Osako Textural improvement of salt-reduced Alaska pollack (Theragra chalcogramma) roe product by CaCl2. 2016 조회
    Molecular analysis of skin bacterial assemblages from codfish and pollock after dry-salted fish production. Natália Pegoraro,Ricardo Calado,Letícia N Duarte,Sónia C Manco,Fernando J Fernandes,Ana R M Polónia,Daniel F R Cleary,Newton C M Gomes Molecular analysis of skin bacterial assemblages from codfish and pollock after dry-salted fish production. 2015 조회
    Molecular analysis of skin bacterial assemblages from codfish and pollock after dry-salted fish production. Natália Pegoraro,Ricardo Calado,Letícia N Duarte,Sónia C Manco,Fernando J Fernandes,Ana R M Polónia,Daniel F R Cleary,Newton C M Gomes Molecular analysis of skin bacterial assemblages from codfish and pollock after dry-salted fish production. 2015 조회
    Molecular analysis of skin bacterial assemblages from codfish and pollock after dry-salted fish production. Nat?lia Pegoraro,Ricardo Calado,Let?cia N Duarte,S?nia C Manco,Fernando J Fernandes,Ana R M Pol?nia,Daniel F R Cleary,Newton C M Gomes Journal of food protection 2015 조회
    Species identification and antimicrobial resistance of coagulase-negative staphylococci isolated from the meat of sea fish. Ivana Regecov?,Monika Pipov?,Pavlina Jevinov?,Katar?na Maru?kov?,Vladim?r Kme?,Peter Popelka Journal of food science 2014 조회
    Foraging responses of black-legged kittiwakes to prolonged food-shortages around colonies on the Bering Sea shelf. Rosana Paredes,Rachael A Orben,Robert M Suryan,David B Irons,Daniel D Roby,Ann M A Harding,Rebecca C Young,Kelly Benoit-Bird,Carol Ladd,Heather Renner,Scott Heppell,Richard A Phillips,Alexander Kitaysky PloS one 2014 조회
    Spatial match-mismatch between juvenile fish and prey provides a mechanism for recruitment variability across contrasting climate conditions in the eastern Bering Sea. Elizabeth Calvert Siddon,Trond Kristiansen,Franz J Mueter,Kirstin K Holsman,Ron A Heintz,Edward V Farley PloS one 2014 조회
    Ichthyophonus-infected walleye pollock Theragra chalcogramma (Pallas) in the eastern Bering Sea: a potential reservoir of infections in the North Pacific. V C White,J F Morado,C S Friedman Journal of fish diseases 2013 조회
    Development and validation of a quantitative PCR assay for Ichthyophonus spp. Vanessa C White,J Frank Morado,Lisa M Crosson,Brent Vadopalas,Carolyn S Friedman Diseases of aquatic organisms 2013 조회

    특허 (64건)

    특허
    출원명 발명자 출원년도 비고
    Hydroxyproline compositions and uses thereof AKSNES ANDERS 2008-06-06 조회
    Real-time PCR detection method of Gadidae codfish ingredients YIN, Li-ping | ZHANG, Shu-ya | ZHENG, Jiang | ZHANG, Kun | SHEN, Heng | FAN, Yan-li | SONG, Shao-yi 2014-05-16 조회
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    SEAFOOD LIQUOR WITHOUT ADDING SUGAR AND A PREPARATION METHOD THEREOF | The sugar-free fermented wine using the sea food and a method of manufacturing the same. YU, Je Suk 2007-07-13 조회
    A HANGOVER CURING COMPOSITION CONTAININGS CIS-9-HEXADECENOIC ACID OR 2-[(2-AMINOETHYL)AMINO]ETHANOL AS AN ACTIVE INGREDIENT | COMPOSITION FOR CURING ALCOHOLIC HANGOVER CONTAINING CIS-9-HEXADECENOIC ACID AND 2-[(2-AMINOETHYL)AMINO] ETHANOL | The composition for the hangover cure which it has the cis- ―9― hexadecene acid and 2― [(2― aminoethyl) amino] ethanol as the active ingredient, it does. YU, CHANG YEON | LEE, KANG YEOL | LEE, CHAN OK | KIM, MYEONG JO 2007-11-28 조회
    MANUFACTURING METHOD DRIED POLLACK AND THE DRIED POLLACK THEREBY | 명태 건조 방법과 그에 의한 명태 | POLLACK DRYING METHOD AND POLLACK THEREOF | Pollack drying method and pollack thereby. KIM, KUNG HWA | SON, DEOK JO 2013-12-18 조회
    FNCTIONAL NATURAL DYES BY ORIENTIAL MEDICINE FERMENTATION AND NATURAL DYEING PRODUCTS | 한방발효 기능성 천연염료및 천연염색 제품 | ORIENTAL MEDICINE-FERMENTED FUNCTIONAL NATURAL DYES AND NATURAL DYEING PRODUCTS | One room fermentation functionality natural dye and natural dyeing product. JEONG, MYEONG SU | GIM, SEOK HWAN 2014-06-24 조회
    NODATA 2000-09-08 조회
    A manufacturing method of Alaska pollack -thick soypaste the mixed with red pepper | The manufacturing method of the red pepper paste containing Alaska pollack. BAEK , SUNG CHUN 2002-11-25 조회
    PREPARATION METHOD OF DRIED SLICES OF FISH COMPRISING AT LEAST TWO DIFFERENT KINDS OF FISH BY PREPARING AT LEAST TWO KINDS OF FISH, CUTTING THE PREPARED ONE INTO SLICES AND ASSEMBLING THE CUT ONE TO FORM A CERTAIN SHAPE, SEASONING IT, MATURING IT, LAYERING THE MATURED ONE AND DRYING IT | Mixing dried slices of fish and a manufacturing method thereof. KIM DAL YOUNG 2004-03-15 조회

    전통지식(문헌) (5건)

    전통지식(문헌)
    문헌명 전통지식(문헌)조사내용 번역문 용도 열람등급
    난호어목지 관북의 바다에서 난다. 비늘이 없고 등마루는 엷은 검은색이고 배는 부연흰색이다. 머리가 크고 몸의 거의 3분의 1을 차지한다. 몸은 둥글고 배는 부르며 끝으로 가면서 좁아진다. 꼬리는 작고 살짝 갈라졌다. 등위 머리 가까운 곳과 꼬리 가까운 곳 모두에 작은 지느러미가 있다. 살은 머리와 꼬리까지 통째로 햇볕에 말려 담상(북어)을 만든다. 식용 비공개
    난호어목지 관북의 바다에서 난다. 비늘이 없고 등마루는 엷은 검은색이고 배는 부연흰색이다. 머리가 크고 몸의 거의 3분의 1을 차지한다. 몸은 둥글고 배는 부르며 끝으로 가면서 좁아진다. 꼬리는 작고 살짝 갈라졌다. 등위 머리 가까운 곳과 꼬리 가까운 곳 모두에 작은 지느러미가 있다. 이 물고기는 달고 따뜻하며 독이 없어서 위를 조화롭게 하고 기력을 돋우어 주는 효과가 있다. 식용 비공개
    임하필기 명천(明川)에 사는 어부(漁父) 중에 태씨(太氏) 성을 가진 자가 있었다. 어느 날 낚시로 물고기 한 마리를 낚아 고을 관청의 주방(廚房) 일을 보는 아전으로 하여금 도백(道伯)에게 드리게 하였는데, 도백이 이를 매우 맛있게 여겨 물고기의 이름을 물었으나 아무도 알지 못하고 단지 “태 어부(太漁父)가 잡은 것이다.”라고만 대답하였다. 이에 도백이 말하기를, “명천의 태씨가 잡았으니, 명태라고 이름을 붙이면 좋겠다.”고 하였다. 이로부터 이 물고기가 해마다 수천 석씩 잡혀 팔도에 두루 퍼지게 되었는데, 북어(北魚)라고 불렀다. 노봉(老峯) 민정중(閔鼎重)이 말하기를, “300년 뒤에는 이 고기가 지금보다 귀해질 것이다.” 하였는데, 이제 그 말이 들어맞은 셈이다. 내가 원산(元山)을 지나다가 이 물고기가 쌓여 있는 것을 보았는데, 마치 오강(五江 지금의 한강(漢江) 일대를 말함)에 쌓인 땔나무처럼 많아서 그 수효를 헤아릴 수 없었다. 기타 비공개
    고사십이집 기타 비공개
    고사십이집 기타 비공개
    농정회요 어류반찬(魚品) - 뱅어[白魚] : 방어(魴魚)와 방어알, 연어(鰱魚)․송어(松魚)․명태[明太魚]․명태알․은어(銀魚)도루묵․가자미[鰈魚]․가자미알․문어[大八梢魚] : 모두 동북해(東北海)에서 나며 품질이 좋다. 국을 끓이거나 구이를 하거나 소금에 절이거나 모두 괜찮다. 기타 비공개
    규합총서 대구, 민어, 북어, 조기머리와 껍질을 많이 모아 둔다. 좋은 무와 연한 배추, 굵은 갓을 깨끗이 씻어 절인다. 오이 가지를 법대로 절인 것가 둥근 호박 절인 것 고추 잎에 어린 고추 달린 것을 따서 소금에 절이지 말고 항아리에 넣고 돌로 단단히 누른 후 냉수를 부었다가 쓸 때에 여러 번 씻으면 연하고 좋다. 김치 담그기 하루 전에 고기 삶은 물, 생선 대가리, 껍질 건더기를 많이 넣고 쇠고기 넣어 진하게 달여 채운다. 독을 묻은 후 청각 마늘, 파 생강, 고추붙이를 켜서 넣는다. 마늘은 갈아 붓고 미나리는 사이사이 넣은 후 우거지 덮어 생선과 쇠고기 달인 물을 싱겁거든 무 절인 국을 타서 체에 받쳐 가득 붓는다. 두껍게 싸고 위를 흙을 덮었다가 석달 그믐께나 이른봄에 먹으면 좋다. 이 김치는 무나 배추를 썰지 않는다. 식용 비공개

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    논문 (44건)

    논문
    논문명 저자 저널명 발행년도 비고
    Purification of Antioxidant Peptides by High Resolution Mass Spectrometry from Simulated Gastrointestinal Digestion Hydrolysates of Alaska Pollock (Theragra chalcogramma) Skin Collagen. Liping Sun,Weidan Chang,Qingyu Ma,Yongliang Zhuang Purification of Antioxidant Peptides by High Resolution Mass Spectrometry from Simulated Gastrointestinal Digestion Hydrolysates of Alaska Pollock (Theragra chalcogramma) Skin Collagen. 2016 조회
    Textural improvement of salt-reduced Alaska pollack (Theragra chalcogramma) roe product by CaCl2. Chaoping Chen,Emiko Okazaki,Kazufumi Osako Textural improvement of salt-reduced Alaska pollack (Theragra chalcogramma) roe product by CaCl2. 2016 조회
    Molecular analysis of skin bacterial assemblages from codfish and pollock after dry-salted fish production. Natália Pegoraro,Ricardo Calado,Letícia N Duarte,Sónia C Manco,Fernando J Fernandes,Ana R M Polónia,Daniel F R Cleary,Newton C M Gomes Molecular analysis of skin bacterial assemblages from codfish and pollock after dry-salted fish production. 2015 조회
    Molecular analysis of skin bacterial assemblages from codfish and pollock after dry-salted fish production. Natália Pegoraro,Ricardo Calado,Letícia N Duarte,Sónia C Manco,Fernando J Fernandes,Ana R M Polónia,Daniel F R Cleary,Newton C M Gomes Molecular analysis of skin bacterial assemblages from codfish and pollock after dry-salted fish production. 2015 조회
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    Development and validation of a quantitative PCR assay for Ichthyophonus spp. Vanessa C White,J Frank Morado,Lisa M Crosson,Brent Vadopalas,Carolyn S Friedman Diseases of aquatic organisms 2013 조회

    특허 (64건)

    특허
    출원명 발명자 출원년도 비고
    Hydroxyproline compositions and uses thereof AKSNES ANDERS 2008-06-06 조회
    Real-time PCR detection method of Gadidae codfish ingredients YIN, Li-ping | ZHANG, Shu-ya | ZHENG, Jiang | ZHANG, Kun | SHEN, Heng | FAN, Yan-li | SONG, Shao-yi 2014-05-16 조회
    COOKING METHOD OF DOG MEAT SHAB-SHAB AND MANUFACTURE METHOD OF STOCK AND SAUCE THEREFOR KIM, HYUN SOK 2002-01-21 조회
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    A HANGOVER CURING COMPOSITION CONTAININGS CIS-9-HEXADECENOIC ACID OR 2-[(2-AMINOETHYL)AMINO]ETHANOL AS AN ACTIVE INGREDIENT | COMPOSITION FOR CURING ALCOHOLIC HANGOVER CONTAINING CIS-9-HEXADECENOIC ACID AND 2-[(2-AMINOETHYL)AMINO] ETHANOL | The composition for the hangover cure which it has the cis- ―9― hexadecene acid and 2― [(2― aminoethyl) amino] ethanol as the active ingredient, it does. YU, CHANG YEON | LEE, KANG YEOL | LEE, CHAN OK | KIM, MYEONG JO 2007-11-28 조회
    MANUFACTURING METHOD DRIED POLLACK AND THE DRIED POLLACK THEREBY | 명태 건조 방법과 그에 의한 명태 | POLLACK DRYING METHOD AND POLLACK THEREOF | Pollack drying method and pollack thereby. KIM, KUNG HWA | SON, DEOK JO 2013-12-18 조회
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    NODATA 2000-09-08 조회
    A manufacturing method of Alaska pollack -thick soypaste the mixed with red pepper | The manufacturing method of the red pepper paste containing Alaska pollack. BAEK , SUNG CHUN 2002-11-25 조회
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    전통지식(문헌) (5건)

    전통지식(문헌)
    문헌명 전통지식(문헌)조사내용 번역문 용도 열람등급
    난호어목지 관북의 바다에서 난다. 비늘이 없고 등마루는 엷은 검은색이고 배는 부연흰색이다. 머리가 크고 몸의 거의 3분의 1을 차지한다. 몸은 둥글고 배는 부르며 끝으로 가면서 좁아진다. 꼬리는 작고 살짝 갈라졌다. 등위 머리 가까운 곳과 꼬리 가까운 곳 모두에 작은 지느러미가 있다. 살은 머리와 꼬리까지 통째로 햇볕에 말려 담상(북어)을 만든다. 식용 비공개
    난호어목지 관북의 바다에서 난다. 비늘이 없고 등마루는 엷은 검은색이고 배는 부연흰색이다. 머리가 크고 몸의 거의 3분의 1을 차지한다. 몸은 둥글고 배는 부르며 끝으로 가면서 좁아진다. 꼬리는 작고 살짝 갈라졌다. 등위 머리 가까운 곳과 꼬리 가까운 곳 모두에 작은 지느러미가 있다. 이 물고기는 달고 따뜻하며 독이 없어서 위를 조화롭게 하고 기력을 돋우어 주는 효과가 있다. 식용 비공개
    임하필기 명천(明川)에 사는 어부(漁父) 중에 태씨(太氏) 성을 가진 자가 있었다. 어느 날 낚시로 물고기 한 마리를 낚아 고을 관청의 주방(廚房) 일을 보는 아전으로 하여금 도백(道伯)에게 드리게 하였는데, 도백이 이를 매우 맛있게 여겨 물고기의 이름을 물었으나 아무도 알지 못하고 단지 “태 어부(太漁父)가 잡은 것이다.”라고만 대답하였다. 이에 도백이 말하기를, “명천의 태씨가 잡았으니, 명태라고 이름을 붙이면 좋겠다.”고 하였다. 이로부터 이 물고기가 해마다 수천 석씩 잡혀 팔도에 두루 퍼지게 되었는데, 북어(北魚)라고 불렀다. 노봉(老峯) 민정중(閔鼎重)이 말하기를, “300년 뒤에는 이 고기가 지금보다 귀해질 것이다.” 하였는데, 이제 그 말이 들어맞은 셈이다. 내가 원산(元山)을 지나다가 이 물고기가 쌓여 있는 것을 보았는데, 마치 오강(五江 지금의 한강(漢江) 일대를 말함)에 쌓인 땔나무처럼 많아서 그 수효를 헤아릴 수 없었다. 기타 비공개
    고사십이집 기타 비공개
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    농정회요 어류반찬(魚品) - 뱅어[白魚] : 방어(魴魚)와 방어알, 연어(鰱魚)․송어(松魚)․명태[明太魚]․명태알․은어(銀魚)도루묵․가자미[鰈魚]․가자미알․문어[大八梢魚] : 모두 동북해(東北海)에서 나며 품질이 좋다. 국을 끓이거나 구이를 하거나 소금에 절이거나 모두 괜찮다. 기타 비공개
    규합총서 대구, 민어, 북어, 조기머리와 껍질을 많이 모아 둔다. 좋은 무와 연한 배추, 굵은 갓을 깨끗이 씻어 절인다. 오이 가지를 법대로 절인 것가 둥근 호박 절인 것 고추 잎에 어린 고추 달린 것을 따서 소금에 절이지 말고 항아리에 넣고 돌로 단단히 누른 후 냉수를 부었다가 쓸 때에 여러 번 씻으면 연하고 좋다. 김치 담그기 하루 전에 고기 삶은 물, 생선 대가리, 껍질 건더기를 많이 넣고 쇠고기 넣어 진하게 달여 채운다. 독을 묻은 후 청각 마늘, 파 생강, 고추붙이를 켜서 넣는다. 마늘은 갈아 붓고 미나리는 사이사이 넣은 후 우거지 덮어 생선과 쇠고기 달인 물을 싱겁거든 무 절인 국을 타서 체에 받쳐 가득 붓는다. 두껍게 싸고 위를 흙을 덮었다가 석달 그믐께나 이른봄에 먹으면 좋다. 이 김치는 무나 배추를 썰지 않는다. 식용 비공개

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    표본번호 학명/국명 채집지/채집일 표본유형 표본 점수
    NIBR-P0000002930 Theragra chalcogramma (Pallas, 1814)" / 명태 경상북도 울진... 동해안 / 2006-02-01 액침표본 1건
    NIBR-P0000007929 Theragra chalcogramma (Pallas, 1814)" / 명태 강원도 강릉시... / 2006-12-16 액침표본 1건
    NIBR-P0000007930 Theragra chalcogramma (Pallas, 1814)" / 명태 강원도 강릉시... / 2006-12-16 액침표본 1건
    NIBR-P0000016084 Theragra chalcogramma (Pallas, 1814)" / 명태 인천광역시 남... / 2012-01-11 액침표본 1건

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    NIBRGR0000063679 Theragra chalcogramma (Pallas, 1814) / 명태 강원도 강릉시... / 2006-12-16 조직 1건
    NIBRGR0000063680 Theragra chalcogramma (Pallas, 1814) / 명태 강원도 강릉시... / 2006-12-16 조직 1건
    NIBRGR0000420122 Theragra chalcogramma (Pallas, 1814) / 명태 강원도 강릉시... / 2006-12-16 DNA 1건
    NIBRGR0000420123 Theragra chalcogramma (Pallas, 1814) / 명태 강원도 강릉시... / 2006-12-16 DNA 1건
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